Alex Paz, uno de los dueños de la panadería El Sol, contó: «Somos una panadería reconocida, tenemos dos sucursales y en años anteriores el 24 de diciembre era una fecha que nuestros locales se llenaban y teníamos que producir mucha cantidad, porque la gente compraba facturas, sándwiches de miga, masitas, etc. Este año los vecinos compran lo básico, es el caso del pan, y en menor cantidad sándwiches de miga y pan dulce».
«Tenemos ventas que nos alcanzan para subsistir, es decir, pagar a los empleados y los gastos que conlleva el local, pero no tenemos las ganancias esperadas, que estábamos acostumbrados en los días festivos de diciembre», indicó.
«Este año fue muy difícil para el sector panadero, a causa de la pandemia tuvimos bajas ventas durante todo el año. Nosotros, seguimos teniendo clientela, pero hay otras panaderías que la están pasando peor. Esperamos que el 2021 la situación económica cambie para todos», agregó.
Por otro lado, Celeste, dueña de la panadería «San Cayetano», manifestó: «Estamos mal, hace años que estamos así y con la pandemia la situación se profundizó. Estamos muy tristes, porque esta fecha del año vendíamos muchos productos navideños como pan dulces o budines, y este año las ventas bajaron un montón. Estamos sobreviviendo, pero no sé por cuánto tiempo más, ya que tenemos que pagar gastos de materia prima y tarifas».
Asimismo, los negocios consultados mencionaron que la situación económica que vive el país obliga a muchas familias a recurrir a la elaboración propia, por lo que dejaron de «consumir productos de las confiterías».
Por último, apuntaron que hay muchos lugares que venden «pan o facturas» que «no pagan impuestos» y «venden al público sin saber en qué condiciones fueron elaborados». Además, denunciaron esta clase de ventas como «desleal».
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