El problema del aumento del pan y los derivados del trigo tiene a todos los comerciantes y consumidores muy preocupados. Recordemos que este año, en medio de una crisis económica mundial, este producto junto con todos los que se producen en base a la harina, han trepado a las nubes y se cree que este efecto continuará en esta segunda etapa del año.
Hoy el pan, infaltable en la mesa de los argentinos, tiene un valor aproximado de entre 180 y 250 pesos, según la calidad y los lugares de expendio. Por su parte los fideos secos, otro alimento al que recurren muchos hogares, también tuvo un alza significativa en el mes de marzo y hoy son pocas las marcas que logran poner a este producto por debajo de los 70 pesos en las góndolas. Ahora, en una carrera de precios, parece que viene otra suba muy significativa, por lo que panaderos y productores se están stokeando.
Según especialistas, en “los próximos días” se terminarán los fondos que tiene un fideicomiso por US$25 millones creado para compensar las ventas de harina y fideos secos en las góndolas. En el rubro molinero señalan que, en medio de la suba del trigo, “se achicó el tiempo” de su implementación y ahora se encuentran atentos a las definiciones del Gobierno, ya que consideran que, para este fideicomiso, el mecanismo fue “muy exitoso”.
En marzo pasado, el Gobierno nacional formalizó en el Boletín Oficial la creación del “Fondo Anticíclico Agroalimentario”, un fideicomiso que, si bien se creó con directrices oficiales, tiene un manejo privado. Es para las exportaciones de trigo, maíz, harina de trigo pan, afrechillo de trigo y fideos secos, y funciona como un mecanismo para compensar la elaboración de harina de trigo, pan tipo 000 con y sin levaduras de uno y cinco kilos, y los fideos secos de 500 gramos, un kilo y cinco kilos. Todos estos productos para el mercado local.
Según especialistas, la invasión de Rusia a Ucrania disparó los precios del cereal considerando que ambos países son responsables de casi el 30% del comercial global. Hace unos días trascendió que el Gobierno busca que el sector privado garantice fondos para julio.
Otro fideicomiso
Otro de los fideicomisos en vigencia, privado, es el aceitero. Este pagó 190 millones de dólares el año pasado con un mecanismo intraindustria y, pese a la resistencia de las empresas del sector, el Gobierno lo prorrogó por un año. Como en el mundo hubo una suba de los aceites, fuentes privadas ligadas a este fideicomiso reconocieron que la situación global “está provocando la escasez de recursos” para el mecanismo. Para este caso la intención que trascendió del Gobierno es que las firmas también aporten fondos frescos.
En la calle
Hicimos una encuesta callejera y el resultado fue contundente. La gente que trata de no privarse comenzó a buscar precios también para la compra del pan. «Antes elegían a qué supermercado iban, o buscaban ofertas, hoy lo hacen también con el pan y no solo van a la panadería de la esquina».
Según los panaderos, desde el año pasado, también se redujeron las cantidades. «Los clientes compran la mitad. Quizás se dan los gustos los fines de semana, pero los días de semana las compras son muy controladas», explicó un panadero del centro. Esto es evidente, ya que los domingos se ven largas filas en las panaderías, lo que no sucede en la semana. «El problema es que todo resulta caro a estas alturas. Y si vuelven a aumentar, creo que no será posible siquiera esos gustitos de fin de semana…», aseguró una mujer.
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