En los \u00faltimos d\u00edas se registr\u00f3 un nuevo incremento en el precio del pan y sus derivados, lo que ha despertado una enorme preocupaci\u00f3n, no solo entre clientes, sino tambi\u00e9n entre los comerciantes. La noticia llega en momentos en que las ventas se han desplomado y las jornadas de celebraci\u00f3n, como el \u00faltimo D\u00eda de la Madre, no han llevado respiro a un sector que atraviesa una profunda crisis desde hace meses.<\/p>\n

Gabriel Mi\u00f1o, due\u00f1o de la panader\u00eda \u00abDon Santiago\u00bb, ubicada en la avenida Bemberg y calle 143, en Hudson, sostuvo que el sector atraviesa \u00abmomentos de terror\u00bb dada la ca\u00edda en las ventas y la poca ayuda que han recibido del Estado. \u00abEn cuanto a las ventas, cayeron entre un 35 a 40 %. La gente ya no compra como antes: el que antes (de la pandemia) ven\u00eda por un kilo de pan, ahora compra medio kilo, o lleva lo m\u00ednimo para consumir en el d\u00eda. Ni hablar de las facturas y los bizcochitos, que se venden muy poco y s\u00f3lo los fines de semana\u00bb, inform\u00f3. El comerciante indic\u00f3 que en su comercio el kilo de pan cuesta\u00a0$90, un precio irrisorio dado que deber\u00eda estar ofreci\u00e9ndolo a $110 o 120 pesos. \u00abLa bolsa de harina aument\u00f3 de $664 a 740 o hasta $798, dependiendo el proveedor. Si tengo que trasladar ese aumento a mis productos no vendo nada\u00bb, asegura.<\/p>\n

En efecto, los panaderos de Berazategui relevados por este medio coincidieron en que el aumento en la bolsa de harina repercute enormemente en las ventas en sus locales. Eso, sumado a que mucha gente afectada por la pandemia dej\u00f3 de comprar o lo hace s\u00f3lo con aquellos productos indispensables, ha generado que las panader\u00edas m\u00e1s chicas hayan cerrado y que aquellas con m\u00e1s respaldo sobrevivan con lo justo. \u00abHay colegas que tuvieron que cerrar, yo por suerte tengo que agradecer que pude mantener mi trabajo y el de mis empleados, aunque a costa de endeudarme y sin recibir ninguna ayuda del Estado, porque no tuvimos ATP, no nos dieron ning\u00fan subsidio y el municipio nos sigue cobrando todos los impuestos. Eso sumado a que hay que pagar las cargas sociales, los servicios… es muy dif\u00edcil lo que estamos viviendo\u00bb, agreg\u00f3 Mi\u00f1o.<\/p>\n

Ariel Bola\u00f1o, de El Trigal, coincidi\u00f3 con su colega en que la actividad atraviesa una grave crisis no s\u00f3lo por la ca\u00edda de ventas, sino por los aumentos de materia prima. \u00abEstamos ganando cada vez menos, porque la gente consume menos y porque el proveedor nos vende m\u00e1s caro. Es una situaci\u00f3n en la que no tenemos margen de maniobra porque, por un lado, tendr\u00edamos que aumentar los precios en el mostrador, pero si hacemos eso no le vendemos a nadie\u00bb, explica.<\/p>\n

En este marco, el kilo de pan en los comercios consultados ronda entre los 90 y 95 pesos; las facturas cuestan entre 220 y 240 pesos la docena y los bizcochitos de grasa a 50 o 55 pesos el cuarto de kilo. \u00abSon precios muy bajos para panader\u00edas de barrio, pero as\u00ed y todo se vende muy poco\u00bb, sostiene Mi\u00f1o, quien avizora un panorama sombr\u00edo para el sector: \u00abEn doce a\u00f1os que estamos con la panader\u00eda este es el peor por lejos. Nunca vivimos algo as\u00ed, sobre todo porque esper\u00e1bamos que fuera un a\u00f1o bueno, pero lamentablemente en este pa\u00eds siempre ganan los mismos, los grandes empresarios, mientras que los peque\u00f1os comerciantes sobrevivimos como se puede\u00bb, concluye.<\/p>\n

Cabe aclarar que, al cierre de esta nota, s\u00f3lo cuatro panader\u00edas de Berazategui figuraban en el listado del Programa de Precios Solidarios de la Municipalidad: Macarena (ubicada en calle 138 al 900), donde el kilo de pan costaba $90; Anguita (calle 24 al 5900), a $70 el kilo; La Italiana (Italia 5200) a $80 y La Primera (Ant\u00e1rtida Argentina al 600) con el kilo de pan franc\u00e9s a $90 (Los precios eran oficiales hasta el 22 de octubre).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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